Gluten-Free Vegan Eggplant Parm

vegan gluten-free baked eggplant parm GF

I always thought eggplant parm has to be baked....but then I had one that wasnt? And not just like, while at dinner at a friends place who swears their celiac but you just watched eat a bunch of bread last week?  Like at an italian restaurant. I mean, I wanted that fried stuff, the crispy crunchy good stuff; but got this. Then I had it was like "damn I was quick to judge" (cue me kissing a plate and saying sorry to it while at dinner) I actually like the taste of eggplant, so maybe the panko is more like a dressed up version. Panko is the new pinky's up energy. 

Eating this made me kind of sad but only because with each bite I knew it was closer to total annihilation. Which is exactly why I owed it to myself to make it again and again at every opportunity.  This thing easily serves four, but good luck wanting to share it. 

Serve it with a salad, or not, or like a nice herb sauce (*cough* walnut herb salsa verde that's on this website *cough*). definitely serve it with a smile, but also - sometimes it just feels nice to have a good cry.

1KG of eggplant, washed

1 can of tomato 

1 red pepper, diced

1 onion, diced

5 cloves of garlic, sliced

1/2 head of fennel, diced

2 cups of cheese (i'm using violife mozza)

olive oil

salt and pepper

an oven safe baking dish ( a 3litre rectangle or 8" square should do the trick)

1. pre-heat your oven to 450f. slice eggplant(s) into thin-ish (1/4") rounds in a metal mixing bowl, cover it all with salt and let it sit at room temperature while you take care of the rest of things. ** call me crazy, but I don't rinse the eggplant after they are salted. I think it helps to season the entire dish - but choose your own adventure on this and let me know how it turns out**

2. on medium heat in a pot, add oil, onion, garlic & fennel. Add a pinch of salt to draw moisture and stir. Cook until soft.

3. Add in red pepper and continue to cook out. Then add in canned tomatoes, bring to a boil then reduce to a simmer (less bubbles!). Let it reduce by about a 1/4 (it should still be loose and have a bit of liquid before you bake it).

4. In your baking dish, add enough sauce to cover the bottom and start to add rounds of eggplant (they can be cute and touching) to fill the dish. Then add a layer of sauce, followed by cheese, followed by a new layer of eggplant. Continue to do this until all the cheese, eggplant and sauce is gone (feel free to add spinach, basil, legumes or whatever you fantastic lil heart desires).

5. Pop eggplant in the oven for about 20-30 minutes (if it stars to brown early you can either place it on a lower rack, or cover with tinfoil) until hot in the centre - give it a little poke with the knife, it it comes out melted steel then it's ready to come out.

 

Read more

herbaceous, garlicky roasted rutabaga and vegan herb sauce

Roasted Rutabaga

Tomato & Berry Salad (aka a "Fruit Salad")

Tomato & Berry Salad (aka a "Fruit Salad")

vegan recipe roasted vegetables salad gremolata

Vegan Endive Gratin

Comments

1win_ekbTyday June 8 2021

Доброго дня! Мы рады приветствовать вас на страницах главного портала об азартных играх!

В наше время из-за немалой конкуренции среди онлайн казино вынуждены предоставлять информационным партнерам улучшенные условия сотрудничества, для того чтобы получить больше новых игроков на свои ресурсы.
При этом каждое казино старается иметь что-то неповторимое в своих условиях сотрудничества.
Так например, быстрый процесс снятия денег.
Для начинающего игрока этот факт является наиболее важным. В следствии чего успешные игроки выбирают игровые площадки с мгновенными выводами.
Дополнительно, важным фактором являяется наличие у интернет казино широкого ассортимента игровых автоматов.
Наличие такого фактора может указывать на то, что выбранная игровая площадка не является мошейническим сайтом.

в случае примите решение самостоятельно искать онлайн казино, то обязательно смотрите на комментарии выбранного игрового портала.
Мы советуем вам игровое казино: 1вин
Давайте рассмотрим подробнее данную площадку.
Исключительным приемуществом является наличие внедренного функционала букмекерской конторы.
огромный спектр бонусов, таких как бонусы за депозит, дает возможность забрать большой куш!
Хорошая комбинация вышеописанных функциональных процессов позволяет геймерам без огромных затрат, и начать побеждать уже сегодня.
Для старта вам необходимо найти игровую стратегию. На сайте 1вин вы выбрать оптимальную стратегию на любой вкус!
Также, на сайте представлен раздел блога, где опытные игроки делятся своим опытом, помогая новичкам совершать свои первые победы.
Например, мы не рекомендуем сразу играть на высоких ставках, так как это создает большие риски проигрыша.

Дополнительно, стоит обращать внимание на наличие эффективной технической поддержки пользователей в казино.
1win всегда заботится об своих игроках и оказывает помощь в течении 10-15 минут.

Приходи на бк и выигрывай уже сегодня!

CasinoX June 3 2021

Доброго дня! Мы рады приветствовать вас на страницах главного блога об азартных играх!

В наше время в результате немалой конкуренции среди онлайн казино вынуждены предоставлять гемблерам более лучшие условия сотрудничества, для получения больше новых игроков на свои ресурсы.
При этом каждый азартный клуб пытается иметь нечто особенное в своих условиях сотрудничества.
Например, упрощенный процесс снятия денежных средств.
Для новичка этот факт является очень важным. Поэтому успешные игроки выбирают казино с мгновенными выводами.
Дополнительно, важным процессом являяется наличие у интернет казино общирного выбора игровых автоматов.
Наличие такого фактора может указывать на то, что выбранная площадка не является сайтом мошейников.

Если примите решение самолично проводить поиск казино, обязательно обратите внимание на комментарии выбранного игрового сайта.
Поэтому, мы рекомендуем вам казино: casino x

Рассмотрим подробнее данный игровой сайт.
Основным приемуществом является наличие внедренного функционала букмекерской конторы.
Большой спектр бонусов, таких как бонус при первом депозите, дает возможность забрать огромный выигрышь!
Солидная комбинация вышеописанных функциональных процессов позволяет игрокам без огромных вложений, и начать зарабатывать уже сейчас.
Для начала вам необходимо определить игровую тактику. На сайте казино х регистрация вы выбрать оптимальную стратегию на любой вкус!
Дополнительно, на сайте представлен раздел советов, где опытные игроки делятся своим опытом, помогая новичкам совершать свои первые победы.
К примеру, мы не рекомендуем изначально играть на высоких ставках, так как это предполагает большие риски проигрыша.

Дополнительно, стоит обращать внимание на наличие грамотной технической поддержки пользователей в на игровой площадке.
казино икс всегда заботится об своих гемблерах и оказывает помощь в течении 10-15 минут.

Заходи на бк и зарабатывай уже сейчас!

casino-x June 2 2021

Здраствуйте!

Сегодня мы хотим познакомить вас с проектом casino x официальный сайт.

Площадка была создана в 2017 году. С самого начала своей деятельности компания casino x официальный сайт балует своих игроков завлекающим дизайном и приятными выигрышами.

Для новичков площадка казино икс приготовила множество бонусов, с которыми игра покажется сплошным удовольствием!

На сайте казино вас ждет множество видов рулеток, поэтому любой пользователь останется доволен! Независимо от широких функциональных возможностей портала скорость открытия страниц остается очень быстрой. Функциональность казино остается на высшем уровне! Например, на сайте казино у пользователя есть возможность бесплатно сыграть в любой из игровых автоматов из представленных на сайте.

Сегодня было разработано много вспомогательных ресурсов, которые призваны познакомить игроков с деятельностью казино www.casino-x-sait.com. Одной из таких площадок является портал:казино х регистрация. Создатели данного сайта выложили игрокам все тайны казино casino x официальный сайт.

Для любителей ставок casino x официальный сайт создало свою букмекерскую контору, которая прекрасно вписывается в общий функционал казино. Для ввода и вывода денег в проект доступно широкое разнообразие платежных систем, что позволит буквально каждому игроку попробовать своих силы в флагмане игровой индустрии. Минимальная сумма вывода всего 10$.

У казино казино икс бонус за регистрацию есть программные продукты на все известные операционные системы, что сделает пользование сервисом максимально удобным для игроков. Игровой зал казино casino x официальный сайт регулярно дополняется
новыми видами игр, которые сделают игру увлекательной и интересной.

Прекрасные девушки встречают игроков на официальном сайте казино casino x официальный сайт бонус при регистрации. Если вы любите азартные игры, и не против хорошо провести время в хорошей компании, то компания casino x – это то что вам нужно! Приходите, играйте, побеждайте, а дружный коллектив проекта casino-x-sait.com сделает ваше время нахождения в казино увлекательным и интересным!

казино х регистрация – попробуй прямо Сейчас!

vavadasoado May 12 2021

Здраствуйте!

Сегодня мы хотим ознакомить вас с интернет площадкой vavadacas.ru. vavadacas.ru представляет собой казино с множестовм разнообразных бонусов за регистрацию.

Площадка была разработана в далеком 2016 году. С того времени площадка vavadacas.ru балует своих игроков красочным дизайном и приятными выигрышами.

Для новичков площадка vavadacas.ru приготовила промокоды, с которыми игровой процесс покажется одним удовольствием!

На официальном сайте казино вас ждет множество видов рулеток, так что любой игрок останется доволен! Независимо от разнообразия цветовой гаммы портала скорость открытия страниц остается очень высокой. Функциональность казино остается на высшем уровне! К примеру, на сайте казино у посетителя есть возможность бесплатно сыграть в любой из игровых автоматов из представленных на сайте.

Сегодня существует множество информационных ресурсов, которые призваны познакомить пользователей с деятельностью казино вавада официальный сайт. Таким сайтом является портал:www.vavadacas.ru. Разработчики данного сайта рассказали игрокам все тайны казино вавада.

Для любителей ставок на спорт вавада казино официальный сайт разработало свою букмекерскую контору, которая прекрасно вписывается в общий функционал казино. Для ввода и вывода денег в проект доступно широкое разнообразие платежных систем, что позволит буквально каждому игроку попробовать своих силы в флагмане игровой индустрии. Минимальная сумма вывода всего 10$.

У казино vavadacas.ru разработаны программные продукты на все известные операционные системы, что сделает игру в казино максимально комфортным для игроков. Игровой зал казино vavadacas.ru регулярно дополняется
новыми видами игр, которые сделают игру увлекательной и интересной.

Прекрасные девушки ждут игроков на официальном сайте компании вавада. Если вы любите азартные игры, и не против хорошо провести время в хорошей компании, то компания www.vavadacas.ru – это то что вам нужно! Приходите, играйте, побеждайте, а дружный коллектив проекта vavada сделает ваше время нахождения в казино увлекательным и интересным!

вавада официальный сайт онлайн официальный – попробуй прямо Сейчас!

Your Cart

Your cart is currently empty.
Click here to continue shopping.